Snijd de uien in halve ringen en bak ze gaar in een grote pan met boter en/of olie tot ze een lichte kleuring hebben. Kruimel de bouillonblokjes over de uien en meng goed. Giet het water erbij. Plaats kruidnagels en peperkorrels in een thee-ei en hang in de soep. Voeg ook de laurierblaadjes toe. Laat de soep sudderen op laag vuur. Snijd plakjes van het stokbrood en rasp kaas erover. Gratineer de stokbroodjes onder een grill op 180°C totdat de kaas goed gesmolten is. Serveer de soep in kommetjes en leg een of twee gegratineerde stokbroodjes bovenop. Eet smakelijk!